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1、頂麵:最好吊全頂,以便於擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應選用抗老化的材料,因為廚房整天煙熏火燎的,裝修材料老化的快。
2、牆麵:最好用瓷磚貼到頂,以便於擦洗。有些住宅,廚房的牆磚隻貼到1.8米高,這是不夠的,需要補貼到頂。
3、台麵:應選用防火、防水材料製作台麵。台麵的高度應以家裏最常做飯的人的身高為依據來確定。通常操作台的高度為80~85厘米;水槽兩側一般應各有一個長40~60厘米的台麵,邊供放置未洗過的菜,一邊放置洗過的菜;如果餐桌不在廚房裏,那麽灶台邊上還應設一塊40~60厘米台麵,用來暫時放剛出鍋的菜。
4、地麵:最好選用防滑地轉,並且接縫要小,以減少汙垢的積藏,便於打掃。廚房地麵應有地漏,以便於地麵的清洗和排水。
5、光線:中餐很講究色,因此廚房內光線要充足,晚上的燈光也要夠亮,並且燈光的顏色應該是白色的,否則會影響對色澤的判斷,飯菜的火候不易掌握。同時還要避免燈光產生陰影。盡量不用射燈。
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